SG.hu·
Világszerte egyre több étterem próbálja visszaszorítani a mobilhasználatot
Séfek és vendéglősök szerint a telefonok elveszik a figyelmet az ízekről, a társaságról és az élményről.
Egyre több vendéglátóhelyen próbálják visszaszorítani vagy akár teljesen betiltani a mobiltelefonok használatát a vendégek érdekében. A londoni Soho negyedben működő French House pub például régóta fenntart egy olyan szabályt, amely tiltja a telefonokat, a zenét és a televíziókat is annak érdekében, hogy megőrizze hírnevét mint a „beszélgetők menedéke”. A New Yorkban működő Eulalie étteremben, amely 2023-ban nyílt meg, a vendégeket arra kérik, hogy tegyék el a mobiltelefonjukat, ami a régi, hagyományos értékekhez való visszatérést jelképezi. A londoni Whitehallban található The Spy Bar az OWO épületében - amely korábban az MI5 brit hírszerző szolgálat otthona volt - egy „For Your Eyes Only” feliratú matricát ragasztanak a vendégek telefonjának kamerájára. Ennek célja, hogy megőrizzék a hely misztikumát és a vendégek magánéletét, miközben finoman utalnak az épület titkosszolgálati múltjára.
A kérdés az utóbbi időben azért került a figyelem középpontjába, mert Jeremy King étteremtulajdonos szerint az influenszerek „zsarnoksága” egyre erősebben érezhető. Egyes tartalomkészítők ugyanis sokszor kevés tekintettel vannak a többi vendégre. Gyűrűs lámpákat használnak a felvételekhez, feltartják az étkezést, miközben mások várnak az ételükre, és gyakran a többi vendéget is rögzítik a felvételeken a beleegyezésük nélkül. A jelenség olyan erős ellenreakciót váltott ki, hogy még a Big Mamma Group is - amely olyan éttermeket működtet mint a Circolo Popolare, a Jacuzzi és a Carlotta, és amely jelentős szerepet játszott az éttermi közösségi médiás kultúra elterjedésében - most megerősítette elkötelezettségét az olyan vendéglátás mellett, amelyet nem szűrnek meg a telefonok.
Az étel lefényképezése önmagában nem feltétlenül zavaró. „Hasonló gondolkodású barátokkal számomra a pillanat, amikor a kamera eszik először és mindannyian elővesszük a telefonunkat, majd utána a villáinkkal is belekezdünk az ételbe, ugyanolyan közösségi élmény” - mondja Hugh Smithson Wright éttermi PR szakember. A kutatások azonban azt mutatják, hogy az étkezések közben történő telefonhasználat 86,5 százaléka valójában közösségi médiával vagy üzenetküldéssel kapcsolatos. Egy éttermi környezetben ez nemcsak az adott asztal hangulatát zavarja meg, hanem az egész helyiség atmoszféráját is.
A bangkoki Gaggan étteremben, amelyet a Gaggan Anand séf vezet és amely az ő nevét viseli, hamarosan teljes telefonhasználati tilalmat vezetnek be. Anand szerint a telefonok eltávolítása jelentősen javítja az étkezési élményt. „Minden érzék felébred” - mondja a séf. „Néhány vendég dühös lesz, hogy nem használhatja a telefonját, ezért az első fogásoknak különösen erőteljesnek kell lenniük textúrában, színben, hangban és ízben. Az a cél, hogy emléket hozzunk létre, ne digitális nyomot.” Az étterem ezt különleges fogásokkal próbálja elérni, például pattogó cukorból készült levelekkel, tojássárgájához hasonlóan szétrobbanó joghurtgolyókkal és élénk színű virágkompozíciókkal.
A berlini Nobelhart & Schmutzig étteremben 2015 óta tiltják a fényképezést és a videózást. A döntést a város klubkultúrája inspirálta, ahol a fotótilalom „egyfajta szabadságot jelentett, hogy az ember elszakadhasson a kinti világtól”. Michael Zee séf és influenszer, aki @symmetrybreakfast néven ismert, tömören fogalmazta meg a jelenséget: „Ha koncertre vagy éjszakai klubba megy az ember, hányszor rontották már el az élményt a telefonok? Az ember nem viszi magával a telefonját egy orgiára.”
Egyre több vendéglátóhelyen próbálják visszaszorítani vagy akár teljesen betiltani a mobiltelefonok használatát a vendégek érdekében. A londoni Soho negyedben működő French House pub például régóta fenntart egy olyan szabályt, amely tiltja a telefonokat, a zenét és a televíziókat is annak érdekében, hogy megőrizze hírnevét mint a „beszélgetők menedéke”. A New Yorkban működő Eulalie étteremben, amely 2023-ban nyílt meg, a vendégeket arra kérik, hogy tegyék el a mobiltelefonjukat, ami a régi, hagyományos értékekhez való visszatérést jelképezi. A londoni Whitehallban található The Spy Bar az OWO épületében - amely korábban az MI5 brit hírszerző szolgálat otthona volt - egy „For Your Eyes Only” feliratú matricát ragasztanak a vendégek telefonjának kamerájára. Ennek célja, hogy megőrizzék a hely misztikumát és a vendégek magánéletét, miközben finoman utalnak az épület titkosszolgálati múltjára.
A kérdés az utóbbi időben azért került a figyelem középpontjába, mert Jeremy King étteremtulajdonos szerint az influenszerek „zsarnoksága” egyre erősebben érezhető. Egyes tartalomkészítők ugyanis sokszor kevés tekintettel vannak a többi vendégre. Gyűrűs lámpákat használnak a felvételekhez, feltartják az étkezést, miközben mások várnak az ételükre, és gyakran a többi vendéget is rögzítik a felvételeken a beleegyezésük nélkül. A jelenség olyan erős ellenreakciót váltott ki, hogy még a Big Mamma Group is - amely olyan éttermeket működtet mint a Circolo Popolare, a Jacuzzi és a Carlotta, és amely jelentős szerepet játszott az éttermi közösségi médiás kultúra elterjedésében - most megerősítette elkötelezettségét az olyan vendéglátás mellett, amelyet nem szűrnek meg a telefonok.
Az étel lefényképezése önmagában nem feltétlenül zavaró. „Hasonló gondolkodású barátokkal számomra a pillanat, amikor a kamera eszik először és mindannyian elővesszük a telefonunkat, majd utána a villáinkkal is belekezdünk az ételbe, ugyanolyan közösségi élmény” - mondja Hugh Smithson Wright éttermi PR szakember. A kutatások azonban azt mutatják, hogy az étkezések közben történő telefonhasználat 86,5 százaléka valójában közösségi médiával vagy üzenetküldéssel kapcsolatos. Egy éttermi környezetben ez nemcsak az adott asztal hangulatát zavarja meg, hanem az egész helyiség atmoszféráját is.
A bangkoki Gaggan étteremben, amelyet a Gaggan Anand séf vezet és amely az ő nevét viseli, hamarosan teljes telefonhasználati tilalmat vezetnek be. Anand szerint a telefonok eltávolítása jelentősen javítja az étkezési élményt. „Minden érzék felébred” - mondja a séf. „Néhány vendég dühös lesz, hogy nem használhatja a telefonját, ezért az első fogásoknak különösen erőteljesnek kell lenniük textúrában, színben, hangban és ízben. Az a cél, hogy emléket hozzunk létre, ne digitális nyomot.” Az étterem ezt különleges fogásokkal próbálja elérni, például pattogó cukorból készült levelekkel, tojássárgájához hasonlóan szétrobbanó joghurtgolyókkal és élénk színű virágkompozíciókkal.
A berlini Nobelhart & Schmutzig étteremben 2015 óta tiltják a fényképezést és a videózást. A döntést a város klubkultúrája inspirálta, ahol a fotótilalom „egyfajta szabadságot jelentett, hogy az ember elszakadhasson a kinti világtól”. Michael Zee séf és influenszer, aki @symmetrybreakfast néven ismert, tömören fogalmazta meg a jelenséget: „Ha koncertre vagy éjszakai klubba megy az ember, hányszor rontották már el az élményt a telefonok? Az ember nem viszi magával a telefonját egy orgiára.”