Ahoy#53
Volt egy Jamie Oliver bemutató, hogy egy egy paradicsom szószt hogy lehet elkészíteni.
Elsőbe beletett 2-3 evőkanál (!) sót, és ugyan annyi cukrot. Az sósságát 100%-ban elnyomta a cukor!!!
A második verzióba egyetlen csipetnyi sót rakott, és megfűszerezte különféle szárított fűszerekkel. Kiderült, hogy akik megkóstolták mindkettőt ugyan olyan sósnak érezték!
És ez a lényeg!
A készételekbe, mirelitkajákba, konverzvekbe, gyorséttermi, menzás ételekbe mértéktelen mennyiségű sót beletesznek, hogy ellensúlyozzák az étel rossz ízét.
Ellenben ha otthon saját magad készíted az ételeidet, ésszel és finoman fűszerezve, akkor a sóbevitelt egészséges szintre lehet hozni gond nélkül. A cikkből sem is az jön le, hogy a rossz táplálkozási szokásaink felelősek ezért, nempedig az hogy sót eszel. (Csak a sok konspirációsfaszfej máris rémtörténetet költ mellé... no komment)
Szóval mi a tanulság? Főzz magadnak, próbálj a kertben saját zöldséget termelni, só helyett pedig nagyon finom fűszereket lehet alkalmazni amik tökéletesen kiváltják az ízét. Ezen felül hanyagolni kell az undormányos gyorséttermeket, meg mértéktelen csipszzabálást. Nagypapáink hiába ettek szalonnát, kolbászt le is dolgozták, és a sóbevitelük állíttom még így is sokkal kevesebb volt mint nekünk a szarrásózott készételek világában.