dez#82
"Azt kéne megérteni hogy pld a gyümölcsök fűszerek ízanyagát kémiai vegyületek adják."
Tényleg? Nahát!!!
"A kávéízt a furfurilalkohol miatt érezzük, a paprika fő aromaanyaga a kapszaicin."
A gyümölcsök ízét - bár 1-2 ezek közül a legerősebb - nem csak egy anyag okozza. (De ezt már le is írtam az előzőben is, miért nem értetted meg?) Egy anyagot kiemelve, mesterségesen előállítva, és az azzal ízesített terméket x-ízűnek eladva egyfajta átverést követünk el. (Nem beszélve arról, sokan azt sem tudják, mi a különbség pl. az x szörp és az x-ízű szörp között.)
"És ezeket nagyrészt kémiai úton is elő lehet állítani."
No és arra tudsz valami magyarázatot, hogy az aromás cuccoktól kapásból székrekedést kapok, miközben az eredetitől nem? Mellesleg sokszor nem pont ugyanazt a vegyületet állítják elő.
"Etil vanilint a vanilia termése is tartalmaz, az adja a vaniliaízt"
Nem, az a metil vanillin. A mesterséges forma meg az etil vanillin.