• babajaga
    #74
    Azt kéne megérteni hogy pld a gyümölcsök fűszerek ízanyagát kémiai vegyületek adják. A kellemes körteillatot és ízt az amilacetát adja. A kávéízt a furfurilalkohol miatt érezzük, a paprika fő aromaanyaga a kapszaicin. És ezeket nagyrészt kémiai úton is elő lehet állítani.Etil vanilint a vanilia termése is tartalmaz, az adja a vaniliaízt, azt a sárga szinezéket ami a vaniliatermésben van szintén elő lehet állítani és használják is széleskörben.