"A növényi fehérjék biológiai értékük szerint, azaz az izomépítésben betöltött szerepük alapján, a lista végén állnak. Más, kifejezetten hasznos egészségügyi tulajdonságaik vannak(20), azonban sportolói, elsősorban pedig testépítő - izomépítést célzó - fogyasztásuk nem ajánlott. Amint azt a biológiai értékek mutatják, a szervezet nehezen tudja a növényi fehérjéket a zsírmentes szövetekbe (például az izomba) beépíteni. Óriási mennyiségű babot vagy szója izolátumot kell elfogyasztani, hogy ugyanazt a fehérje-megtartást érjük el, mint egy kis mennyiségű, kiváló minőségű fehérje elfogyasztásakor."
#21800