#117666
Érdekes, mert pont azokban nincs egy csomó minden, ami a pasztőrözetlen tejben benne van (baktériumok például), ezért áll el sokáig, ha nem éri levegő, viszont nincs hozzáadva semmi - csak hősokkolják, hogy kipusztuljon belőle minden élőlény, és leszűrik - sterilizált tej. Ha beleborítasz egy nagy kanál házi tejfölt (tele klasszikus tejben lakó élő baktériummal), jól elkevered, ugyanolyan jó aludttej lehet belőle.
Ha levegőt kap, akkor viszont a levegőből a normál konyhai penész baktériumai kerülnek bele, amitől ehetetlenné romlik, szemben a "nyers" tejjel, amiben többségben a normál tejkultúra lakik, és mire a levegőből belekerülne bármi, addigra azok szaporodnak el benne.
Persze ez nem igaz a "reggeli ital" típusú fehér folyadékokra, ami permeátumból, savóból (sajtgyártásnál visszamaradó tejfehérjéktől megszabadított folyadék) és pár egyéb dologból álló maradék, besűrítve.
#117666